La CruZine, un mode de vie... Un quotidien à réinventer… Une santé à vivre… avec plaisir !

Eric Charbonneau

Qui est le Chef Cru-Zen

Parfois, la perte est simplement un cadeau mal emballé, une invitation à se ressaisir. Ainsi, ma santé hypothéquée et donc, à rebâtir, s’est avérée être le déclencheur.  Réalisant juste à temps l’inestimable cadeau d’une santé optimale, j’ai choisi de me responsabiliser entièrement et totalement !   

Je délaisse alors peu à peu mes anciennes habitudes et me tourne d’abord vers l’alimentation biologique. Puis, mes nombreuses lectures sur l’alimentation crue et digeste me mènent plus loin dans ma démarche et une évidence s’impose à moi : « La vie entretient la vie ! ».  L’expérimentation au quotidien réactive ma vitalité et, du coup, raffermit ma décision de poser les gestes qui créent et soutiennent une santé optimale.  En m’engageant sur la voie encore peu fréquentée de la CruZine, je me découvre une authentique passion à travers la création de chefs-d’œuvre savoureux, sans compromis sur le goût et la santé.  

 Animé d’un ardent désir de partager, j’ai décidé de créer l’Organisme à But Non Lucratif “Chef Cru-Zen”. À travers lui et sans recherche de profits, j’approfondis aujourd’hui ma démarche par la transmission du bagage acquis, par l’enseignement d’ateliers de CruZine et par la création de matériel d’apprentissage. De plus, je suis surtout porté par la volonté d’offrir guidance, réponses et soutien à ceux qui s’intéressent à cette voie pleine de vie, avec pour éclairage mon expérience et mon indéniable talent épicurien. Eric Charbonneau

Ebook No. 4 - Disponible pour vous

Mission

« Guider et aider les gens à développer leurs compétences, leur confiance et leur autonomie en CruZine.

« Enseigner les bases de l’alimentation crue et digeste par une approche globale unique et innovatrice où plaisir, enrichissement individuel et partage sont au premier plan.

«Offrir des solutions aux interrogations des « cruzinistes en herbe » et du matériel didactique pour soutenir l’apprentissage.

Intention

Vous proposer une expérience dans le cheminement vers l’alimentation crue et digeste pour le corps humain.

Vision

Inspirer, guider et soutenir des gens progressant vers la véritable santé afin que chaque personne devienne la meilleure version d’elle-même.

Ebook No.3 - Disponible pour vous

Expérimenter la CruZine

Livre de CruZine initiatique - introduction à la cuisine crue
Ebook iNo. 3 - Disponible pour vous

CruZine thématique : Aventure festive!

Par période avec une durée limitée seulement (exemple : Noël, Jour de l’an, St-Valentin, Pâque, Estival, Rentrée scolaire, Halloween)

CruZine initiatique : Aventure gustative parsemée de découvertes inspirantes !

Jus – Smoothie – Chocolat chaud – Potage – Salade et pousses – Veggie Pasta – Fromage crémeux de noix – Desserts – Bonbons – Délices glacés

CruZine de base : Exploration intégrative 

  1. Jus Légumes et fruits – Soupes et potages – Lait aromatisé – Smoothies – Douceurs réconfortantes (Café et Chocolat chaud) 
  2. Bol du Bouddha – Salades et leur vinaigrette  
  3. Les « Veggie Pasta » : Lasagnes aux noix et légumes, linguinis, macaronis, pappardelles, raviolis, spaghettis, spaghettinis et tagliatelles.  
  4. Craquelins – Croustilles de légumes – Wraps 
  5. Pains – Sandwichs – Pizzas 
  6. Fromage crémeux de noix – Terrines de noix et légumes – Trempettes – Pâtés 
  7. Lactofermentation – Hydromels et Cocktails – Dattes Medjool farcies 
  8. Condiments – Assaisonnements – Épices 
  9. Desserts – Bonbons – Barres de noix et fruits – Pains de noix aux fruits séchés 
  10. Délices glacés : Granité, Sorbet, Crème de fruits, Suçons, Sandwichs crème glacée et Chocolats assortis (Tortues à déguster lentement, Fondue en bonne compagnie, Barres pour petits et grands)   
  11.  

CruZine avancée : Ancrer les acquis 

  1. Sushis et accompagnements à saveur asiatique 
  2. « Fast » food (santé!) 
  3. Pâtisseries raffinées 
  4. Création d’une aventure gastronomique thématique en 5 services  
  5. Inspirations « Saveurs du monde »

Témoignages

Une surprenante découverte! J’ai goûté à la cuisine crue gastronomique du Chef durant une semaine, et l’expérience est enlevante! Tant les goûts, les textures que les sensations de joies multiples du corps, donnent un véritable torrent de plaisirs gustatifs, de satiété et de ravissement des sens. Tout cela dans la simplicité et la bonne humeur. Merci, merci, tellement merci!
Stéphanie Bilodeau
Je me nourris d'alimentation crue depuis 2015. Et depuis 2017 j'ai le plaisir de découvrir et d'apprécier les délicieuses recettes du Chef Cru-Zen. J'ai été témoin de sa constante évolution en tant que chef, autant dans le choix des aliments que dans le perfectionnement des techniques de cruzine. Le secret est dans son engagement, sa passion et surtout dans le fait qu'il évolue son art constamment. Plusieurs années plus tard, je suis ébahie par la qualité et le raffinement de ses créations crulinaires ! J'ai récemment dégusté un repas qu'il a concocté... je me suis régalée et j'en avais les larmes aux yeux ! C'est une expérience sensorielle et émotive vraiment surprenante.
Martine Poirier
Eric est le premier qui m'a parlé de l'importance et des bienfaits sur le corps de manger cru, pour cultiver le vivant et la vitalité en nous. Ensuite, j'ai eu le privilège de goûter à plusieurs de ses créations des plus savoureuses. En plus d'être un excellent chef Cru-Zen, constamment à la recherche de l'effet Wow! en bouche, Eric sait nous enseigner ses meilleures astuces et simplifier le tout pour que nous puissions crusiner facilement chez nous.
Brigitte Blanchard
J'ai été ravie par le goût des recettes que Eric nous présentes. Un vrai régal pour les papilles gustatives.
Geneviève Hamel
Chef Cru-Zen a été le premier à m'inspirer, à la cuisine crue, que j'ai adoptée depuis quelques années déjà. Au fil du temps, par sa passion, il a su m'inspirer à découvrir ce mode de vie sain. J'ai suivi son cheminement et dernièrement, j'ai eu le privilège de goûter à quelques-unes de ses créations. Wow! Moi aussi j'avais le goût de pleurer (réf. à un autre témoignage), tellement c'était succulent....oui, oui, je suis de nature gourmande! J'adore bien manger!!! Merci beaucoup d'être de ceux qui font la différence!
Sonia Charbonneau
Avec les recettes d’Éric, j’ai enfin réussi à transcender mon changement alimentaire vers le vivant à 110%. Si vous n’avez jamais eu de wow en mangeant, avec les recettes d’Éric, ça va se produire! WOW!
Mikael Tremblay
Le Chef Cruzen est royalement passionné pour CRUZINER. Il invente des recettes avec uniquement des fruits, des légumes ou des noix de qualité qui sont tout simplement hallucinantes et qui évoquent du plaisir pour les 5 sens. Avec le Chef Cru-zen, c'est de la Haute Gastronomie sans compromis. Et votre corps vous dira MERCI.
témoignage client satisfait du chef cru-zen - cruzine - cuisine crue - raw kitchen
Sophie Beaulieu
Un pur délice tout en étant optimal pour nos corps.
témoignage client satisfait du chef cru-zen - cruzine - cuisine crue - raw kitchen
Nathalie Daragon
Avant de faire la connaissance du Chef, il était déjà clair pour moi qu’une alimentation basée sur des fruits, légumes, graines et noix, était ce dont mon corps avait besoin, cependant je m’alimentais de jus frais et de céleris, carottes à la croque. Vous imaginez bien que je pouvais dire adieux au plaisir de la table. Donc, lorsque j’ai rencontré le Chef à l’automne 2017, ç’a été une révélation pour moi, j’avais enfin l’opportunité de m’alimenter sans compromis aucun, surtout celui du plaisir. Alors, participer à un de ses ateliers n’était que la suite logique. J’avoue que je n’étais pas préparé à ce qui m’attendait cette journée-là, ça été un choc pour moi de constater que sa maison était débordante de nourriture, vibrante, en plus d’être crue et digeste WOW, c’était l’abondance. J’avais trouvé les ressources donc j’avais besoin pour me supporter dans mon alimentation et me permettre de m’alimenter sainement sur la durée. Merci Chef Cru-Zen
David Ross
Éric est chef de cuisine végétalienne et cru. Ce qu'il concocte est non seulement méga bon pour la santé mais ABSOLUMENT DÉLICIEUX! Et ne pensez pas que ce ne sont que des "salades". Il fait des pains, des fromages, des assiettes de pâtes de légumes, des desserts succulents - de tout! Chacune de ses recettes a été testée et optimisée plusieurs fois pour garantir un résultat aux saveurs et textures optimales en plus d'être facile à reproduire.
Josée Ouellet

Recette gratuite